한우 과거1 한우(韓牛)의 과거와 오늘 개요 한우의 과거와 오늘을 통해,미래의 한우가 나아갈 방향을 알아보고자 합니다. 한우(韓牛)라는 글자에서 보듯이, 한국의 '한(韓)'과 소의 우(牛)'를 합성한 한국의 소라는 의미로 지어진 이름으로서, 한민족과 오랜 기간 동안 공생하며, 농경사회부터 오늘까지 증식, 개량되어 온 대한민국 고유의 소를 뜻합니다. 또한 고유한 유전자를 보존하고 이를, 오늘날까지 지속적으로 개량함으로써, 세계 속에서 그 우수한 맛과 고유의 풍미를 자랑하고 있습니다. 역사 속의 한우 1. 고대시대:조선시대 이전의 역사기록에 등장한 소는 주로 농사일에 중요한 역할을 하는 가축으로의 내용으로 언급되었을 뿐이며, 식용보다는 제사, 의례 등에서 소고기를 포함한 다양한 요리로만 언급되어졌습니다. 2. 조선시대:이때는 농경사회가 발전하면서.. 2023. 8. 28. 이전 1 다음
