사후강직1 숙성 한우 사후강직의 의미 숙성한우? 사후강직? 숙성과 사후강직은 어떠한 연관이 있는 것일까요? 요즘 한우 중에서 에이징이라는 단어가 많이 나오고 있고, 실례로 전문 음식점들도 상당히 많아졌습니다. 드라이에이징, 워터에이징, 웻에이징? 어떤 방식으로 어떻게 하는 걸까요? 효과는 있는 걸까요? 우리가 알고 싶은 진실, 그들이 말하고 싶지 않은 진실을 말해볼까요? 숙성한우의 진정한 의미? 한우를 숙성한다는 말이 뭘까? 우리가 일반적으로 고기에 양념을 한 뒤 냉장고에서 12시간~24시간 숙성해 두면........ 이런 말은 많이 들어봤습니다. 그러나 한우 원육을 숙성한다는 말은 도대체 어디서 어떻게 나오게 된 걸까요? 숙성을 통하여 일반적으로 비 선호 부위를 , 또는 저 등급 한우를 맛있게 먹기 위해 어떤 방법을 취하면 될까에서부터 시.. 2023. 9. 20. 이전 1 다음
