아랫등심1 새우살, 소의 어느 부위에서 나온 고기인가요? 새우살이라고 최근 특수부위라고 하면서 매스컴에서 자주 등장하기 시작했습니다. 이전엔 판매하지 않다가 왜 최근에 자주 언급되나요? 이전엔 고기에 없던 부위인데 최근에 생긴 건가요? 이런 질문을 많이 받아 오늘은 새우살, 특히 특수부위에 관해서 간략히 소개해 드리겠습니다. 새우살, 소의 어느 부위일까요? 새우살, 등심입니다. 새우살은 어느 부위일까요? 또 예전엔 없다가 최근에 나온 이유는 무언가요? 이런 질문을 자주 받아보는데, 일단 답변부터 드리면 새우살은 한우 중에서 등심부위에서 분리하는 특수부위입니다.(물론 육우나 수입육에서도 해당부위를 분리해서 판매할 수는 있겠지만, 그 부위가 가장 선명하고 마블링이나 제품다운 것은 한우랍니다.) 등심은 우리나라 가공장에서 흔히들 작업할 때, 소를 위에서 봤을 때, .. 2023. 9. 26. 이전 1 다음
