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전문가 다움40

럼피스킨병, 소고기 우유 먹어도 안전한가? 지난주, 뉴스에서 소에게 럼피스킨병이라는 1급 법정 가축전염병이 돌기 시작한다는 뉴스를 보았습니다. 럼피스킨병? 저도 오랜 시간 축산분야에 있었지만, 구제역이니 브루셀라,광우병 하는 병명은 들어봤어도 럼피스킨병이란 단어는 처음 들어보게 되어 다소 생소했는데, 우리나라에 처음으로 발견되었다고 하더군요. 너무 생소한 병이라 여러분들과 함께 알아보고자 합니다. 목차 럼피 스킨병(Lumpy skin dasease)의 정의 럼피 (lumpy:혹덩어리) 스킨의 합성어로 , 럼피스킨 바이러스를 원인으로 하며 소과 동물에게 감염되는 증상이라고 합니다. 국내 1종 가축전염병이며, 전신성 피부, 점막, 장기에 결절과 피부부종을 특징으로 하는 급성, 만성 바이러스성 질병입니다. 1. 발생 1929년 아프리카 잠비아에서 첫 .. 2023. 10. 25.
채식주의 종류 및 장점과 단점 축산학을 전공하고 축산유통업에 20년 이상 몸담은 사람으로서, 점차 그 인구가 증가하고 있는 채식주의에 대해서 긍정적인 측면만을 말하기는 어렵습니다. 그러나 채식주의에도 각각의 문화와 개인의 건강, 종교 등의 개인의 기준에 맞춰서 다양화되어 있다고 해서 오늘은 채식주의에 대한 종류와 장점과 단점에 대해서 알아보고자 합니다. 목차 채식주의의 종류 1. 비건(vagan) 육류, 가금류 가축과 생선이 생산한 유제품 및 난류와 심지어 우유, 벌꿀등도 전혀 먹지 않는 채식주의라를 일컫습니다. 완전한 비건은 현재의 식품산업의 생태계에서는 현실적으로 불가능한 정의라고 할 수 있습니다. 심지어 완벽한 비건주의자들은 동물의 뼈나 가죽으로 생산된 제품의 사용도 철저히 거부하고 있다고 합니다. 비건주의자들은 동물의 존엄성을.. 2023. 10. 23.
1++등급,투뿔한우 어디서 구매할까? 한우를 집에서 직접 조리하거나, 식당에서 먹을 때도 우리는 한우를 선택하는 대표 키워드 바로 1++한우, 투뿔한우, 투플러스한우라는 단어일 것입니다. 과연 어디서 어떻게 구매하면 좋을까요? 목차 1.1++한우란? 한우 중에서 1++한우라면 , 선홍빛의 아름다운 빛깔의 고기에 대리석의 문양처럼 하얀 마블링이 눈꽃처럼 박혀 있는 , 그야말로 영롱한 모습을 한 고기입니다. 물론 마블링스코어(BMS)가 7 2023. 10. 21.
사태찜 ,사태뭇국,사태 떡갈비 [한우사태의 변신] 얼마 전 배우 남보라 씨가 방송에서 한우사태를 활용해서 뚝딱 만들어내는 3가지 요리를 보고 참 똑 소리 난다고 생각한 적이 있답니다. 그만큼 사태는 조리하기가 상당히 쉽지 않음에도 잘하시는 것을 보고 너무 대단하다는 생각이 들 정도였답니다. 사태찜, 뭇국, 떡갈비 _한우사태의 변신을 다양하게 시도한 메뉴를 오늘 다시 한번 자세히 보도록 하겠습니다. 목차 1. 사태는 어떤 부위인가? 사태는 한우의 다리 부분에 있는 근육을 말하며, 한 마리의 소에서 4개의 사태 덩어리가 생산됩니다. 사태는 소의 전 부위에서 운동량이 가장 많은 부위로서, 지방의 침착이 거의 없는 고기와 힘줄, 근막으로 형성되어 우리가 소고기에서 부드러움과 고소함의 척도라고 할 수 있는 마블링, 즉 지방이 거의 없는 부위랍니다. 따라서, 스튜.. 2023. 10. 14.
[출처] [티스토리 ] 자동목차 만들기|작성자 하니

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